L'Hôtel Cipriani se trouve sur la pointe orientale de la Giudecca, entre les Zitelle et l'île de San Giorgio.
Le jardin de complexe hôtelier chic et très exclusif a été réorganisé en 1983-84 par le paysagiste Pietro Porcinai en y ajoutant un terrain de tennis et une magnifique piscine.
Ce jardin aux lignes contemporaines a su garder l'esprit du lieu. La Giudecca était considérée au XVIIIe siècle comme "il giardino delle delizie", "le jardin des plaisirs". En effet l'île était constellée de potagers, vergers et vignobles, et accueillait de nombreux casini, ces pavillons qui abritaient de nombreuses activités plus ou moins avouables.
En 1997, Hôtel Cipriani décide de replanter un vignoble qui donnera naissance à la Cuvée 'Casanova Salso', un vin rouge à l'arrière goût salé, en hommage au fameux libertin qui sévit en son temps dans les parages...
